Hombre , yo ahí creo que depende de la actividad que realizasen. Si de verdad era una actividad recreativa la de hacer queso y lo regalaban en pequeñas cantidades a sus amistades sin ser una actividad lucrativa, pues me parece demasiado inquisitorio y muy mal si algún vecino alertó de ello al fisco.
Ahora bien, si de la fabricación de quesos obtenían una renta anual determinada, lo único lógico desde mi punto de vista es que tributen por esa renta. Como le pasa a todo asalariado o todo profesional libre que trabaje honradamente emitiendo factura correspondiente por sus servicios.
Hacer excepciones arbitrarias en esto es difícil. Para mí las excepciones ya están en la ley de IRPF e impuesto de Sociedades. En ambos casos si ganas poco, pues pagas poco o ni pagas (por ejemplo vendes pocos quesos, ganas poco dinero, pagas pocos impuestos ... como un camarero con un salario bajo, por ejemplo).
Lo que no es aceptable es que unos paguen impuestos y otros trabajen en negro (caja B) pero quieran utilizar los servicios que pagan los primeros. Es un poco la reflexión que ya hice en un post posterior. Esto en otros paises da vergüenza y en España, aunque creo que cada vez menos, seguimos viéndolo como de listos y espabilados. Para mí es como salir de cañas y tomarlas, pero dejar que siempre paguen los demás ... si usas servicios los pagas como los demás.
La discusión del uso de los impuestos ya es otra. Pero son dos cosas diferentes.
Saludos
Claro, llega un momento que es un negocio y si es lucrativo pues toca pagar, pero al primer momento y despues de oir la noticia y es a donde quiero llegar pensé pobres incluso ahí tienen que ir a putearles.